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Poisson frais à l'étouffée

Internationales

Préparation et cuisson :
50 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:

- 700 g à 1 kg de poisson,
- 1 petite louche d'huile,
- 1 boite de concentré de tomates,
- 1/3 litre de bouillon,
- 1 cuillerée de maïzena,
- 1 citron,
- quelques gouttes d'arôme Maggi,
- sel, poivre ou piment.

 

 

Couper en morceaux le poisson nettoyé. Chauffer l'huile d'arachide ou de palme dans une cocotte. Y placer les morceaux. Laisser cuire doucement.

Faire une sauce avec le concentré de tomates chauffé, mouillé d'un peu de bouillon et épaissi avec la maïzena. Ajouter quelques gouttes de Maggi. Assaisonner de sel et de poivre ou piment. Verser sur le poisson au moment de servir. Décorer de tranches de citron.

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