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Cuisine africaine >> Poissons >> Soufflé de morue

Soufflé de morue

Internationales

Dessalage :
12 ou 24 heures

Préparation :
35 minutes

Cuisson :
40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:

- 1 belle morue.
- 1 litre de lait,
- 6 cuillerées de béchamel,
- 1/2 citron,
- 4 œufs.

 

 

Faire dessaler puis pocher une belle morue. La piler très finement dans le lait. Ajouter la sauce béchamel, le jus du demi-citron, les jaunes d'œufs et les blancs battus en neige.

Mettre au four dans un plat à soufflé pendant 20 minutes environ. Servir très chaud.

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