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Cuisine africaine >> Légumes >> Gâteau de graines de courges

Gâteau de graines de courges

Cameroun

Préparation :
45 minutes

Cuisson :
2 heures

Ingrédients pour 6 personnes:

- 2 bols de graine.s de courges,
- 1 poulet,
- 2 tranches de viande de porc ou 2 poissons fumés,
- 2 feuilles de bananier,
- sel.

 

 

Ecraser les graines. Mouiller avec un peu d'eau pour obtenir une pâle lisse. Saler légèrement. Ajouter à cette pâte le poulet désossé, de la viande de porc ou du poisson fumé bien nettoyé et sans arêtes. Faire des boules de cette pâte, les mettre dans les feuilles de bananier, les ficeler.

Mettre les boules dans une marmite contenant un litre d'eau environ. Pour éviter que les feuilles de bananier ne touchent le fond de la marmite, y déposer des brindilles de bois ou des feuilles de bananier coupées. Faire cuire 1 heure 30 à 2 heures.

Servir avec de la banane bouillie ou des bâtonnets de manioc pilé cuits dans des feuilles très tendres.

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