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Les dernières recettes ajoutées :

Pudding à la confiture d'abricot

Faire tremper le pain dans le lait bouillant et passer cette préparation au [...]

Pountari aux fruits

Faire macérer les mûres (lavées et séchées) avec le sucre. Préparer une pâte [...]

Poulet aux pêches asiatique

Faire fondre le beurre et l'huile dans une marmite. Y faire dorer les [...]

Porc sauté aux quetsches

Faire revenir l'oignon émincé dans une Cocotte-Minute avec un peu d'huile. Fariner les [...]

Pintade moelleuse aux pêches et muscat

Préchauffer le four à 230°C (thermostat 7-8). Peler et couper les pêches en [...]

Pigeons aux cerises et au porto

Saler et poivrer les pigeons, les faire colorer dans le beurre avec l'oignon [...]

Pêches farcies (Italie)

Peler les pêches après les avoir ébouillantées. Les couper en deux, les dénoyauter, [...]

Pêche melba

Peler et couper les pêches en deux et en retirer le noyau. Les [...]

Œufs en neige au coulis de fraise

Fouetter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel, en y ajoutant [...]

Nectarines caramélisées

Laver les fruits sans les peler, les essuyer soigneusement, et les couper en [...]

 

 

Articles, conseils et astuces pour une meilleure cuisine :

Avantages et inconvénients des équipements de cuisine : les plaques de cuisson plancha

La plaque de cuisson plancha est une bonne alternative au barbecue. La plaque de cuisson plancha est une plaque de cuisson un peu particulière qui s'utilise en complément d'une plaque de cuisson à gaz, électrique, induction, vitrocéramique ou mixte. Elle [...]

Avantages et inconvénients des équipements de cuisine : les plaques vitrocéramiques

La plaque vitrocéramique dispose de deux technologies : halogène ou foyer radiant. La plaque de cuisson vitrocéramique est moins performante que la plaque induction, tout en étant plus performante que la plaque électrique. Assez bon marché, elle reste une plaque [...]

Avantages et inconvénients des équipements de cuisine : les plaques de cuisson mixte

La plaque de cuisson mixte vous permet de combiner deux types de plaques ! La plaque de cuisson mixte est la table de cuisson idéale si vous n'avez pas envie de choisir entre plaque de cuisson à gaz, plaque électrique, [...]

Avantages et inconvénients des équipements de cuisine : les plaques de cuisson électriques

La plaque électrique est, avec la plaque de cuisson gaz, le type de plaque de cuisson le plus répandu. Le succès de la plaque électrique est dû à son prix peu élevé, mais aussi à sa simplicité d'utilisation. La plaque [...]

Avantages et inconvénients des équipements de cuisine : les plaques à induction

Le principe de fonctionnement de la plaque à induction est totalement différent de celui des autres plaques électriques. Pour la plaque à induction, une bobine de cuivre, située sous les plaques émet un champ magnétique dont les ondes chauffent le [...]

Comment choisir une plaque de cuisson ?

La plaque de cuisson est un élément important d'une cuisine équipée. Plus pratique que la cuisinière traditionnelle, il est possible de l'installer où l'on veut dans sa cuisine. Le plus dur reste cependant de faire son choix. Les différents types [...]

Avantages et inconvénients des équipements de cuisine : les plaques à gaz

La plaque de cuisson au gaz est le système de plaque cuisson le plus ancien, mais qui est encore largement utilisée dans le monde. La plaque de cuisson au gaz est simple d'utilisation et performante ! C’est une bonne solution [...]

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CUISINE AFRICAINE PAR CATEGORIE :

Boissons

Une boisson ou breuvage est un liquide destiné à la consommation. On trouve des boissons froides ou chaudes, [...]

Confiserie

Une confiserie est un produit à base de sucre qui est vendu dans un magasin du même nom [...]

Crustacés

Les Crustacés (Crustacea) sont un sous-embranchement des Arthropodes, c'est-à-dire des animaux dont le corps est revêtu d’un exosquelette [...]

Entremets

Les entremets sont des plats sucrés que l'on sert chauds ou froids à la fin d'un repas, après [...]

Fruits

Dans le langage courant et en cuisine, un fruit est un aliment végétal, à la saveur sucrée, généralement [...]

Hors-d'oeuvre

Les hors-d'œuvre sont des plats qu'on sert au début du repas. Ils sont destinés à stimuler l'appétit et [...]

Légumes

Un légume est la partie comestible d'une plante potagère. Dans le langage culinaire, « légume » s'oppose à [...]

Oeufs

L’œuf de volaille est un produit agricole servant d'ingrédient entrant dans la composition de nombreux plats, dans de [...]

Pâtisserie

La pâtisserie désigne à la fois certaines préparations culinaires sucrées à base de pâte1, l'art de leur confection, [...]

Poissons

Le poisson est un aliment très riche en calcium, phosphore, potassium, magnésium et vitamines. Le poisson devrait être [...]

Potages

Le potage ou la soupe, est un aliment liquide ou onctueux (exceptionnellement sans part liquide), froid ou chaud, [...]

Sauces

La sauce est une préparation liquide ou semi-liquide, qui accompagne ou accommode certains mets, où entrent des corps [...]

Viandes

La viande est l'ensemble des aliments tirés des animaux abattus à la fin de leur élevage ou à [...]

 

 

RECETTES LES PLUS CONSULTEES :

Kossam (lait caillé) version camerounaise

Dans un bol en plastique (SVP, pas en aluminium), verser le lait en poudre [...]

Quatre-quarts au coco

Râper et sécher la pulpe de la noix de coco. La mêler intimement à [...]

Poisson frais à l'étouffée

Couper en morceaux le poisson nettoyé. Chauffer l'huile d'arachide ou de palme dans une [...]

Ragoût de petits pois

Dans une marmite, Faire brunir la viande dans la moitié de samneh. Y ajouter [...]

Ragoût de pommes de terre

Faire dorer les cubes de pommes de terre dans l’huile chaude sur feu modéré. [...]

Banane malaxée aux arachides

Faire bouillir les arachides. Dans une assiette, une fois qu'ils sont cuits, mélanger aux [...]

Ragoût d'aubergines

Ragoût D.aubergines Saler les cubes d’aubergines et les laisser dégorger 1 heure. Les faire [...]

Feuilles de bette farcies de viande

Ôter les nervures de bette. Laver bien les feuilles et les égoutter. Les plonger [...]

Feuilles de chou farcies

Effeuiller le chou prudemment. Laver bien les feuilles, puis Les égoutter. Les plonger une [...]

Courgettes et feuilles de vigne farcies

Plonger les feuilles de vigne en fournée 1 minute dans une casserole d’eau bouillante. [...]

 

 

 

RECETTES AU HASARD :

Soupe aux épinards

Laver les épinards plusieurs fois, équeutez-les et ôter les feuilles jaunies ou flétries. Les [...]

Gâteau à l'ananas

Caraméliser un moulu bas. Y mettre des tranches d'ananas assez fines. Faire une pâte [...]

Colocase au tahina

Faire cuire les colocases 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Les retirer, les [...]

Salade aux asperges

Éplucher les asperges à l'aide d'un Économe. Les lier en botte et les cuire [...]

Njango

Hacher finement le njango (feuilles vertes un peu gluantes) bien nettoyé. Préparer les arachides [...]

Corète à l'égyptienne

Mettre les poulets dans une marmite. Y ajouter l’oignon et les condiments. Saler. Couvrir [...]

Poulet aux Amandes

Un plat favori du nord-ouest d’Afrique. Dans cette version Marocaine, les portions de poulet [...]

Salade légumière

Laver bien les feuilles de pourpier et de menthe. Égoutter. Mélanger bien l’ail avec [...]

Gigot aux épices douces

Préchauffer le four à 200 °C. Cuire les carottes et la patate en cubes [...]

Koeksisters (beignets d’Afrique du Sud)

Préparer le sirop la veille. Prélever un ou deux rubans de zeste de citron. [...]

Moineaux de foie

Faire tremper le pain dans l'eau, l'égoutter, le passer au hachoir avec le foie, [...]

Confiture de quetsches

Laver et couper en 2 les quetsches en retirant le noyau. Les faire [...]

Sauce au porto

Préparer un roux brun avec 40 g de beurre, la farine et le bouillon [...]

Crevettes cuites

Verser l’eau dans une marmite. Saler et faire dissoudre sur feu modéré, puis porter [...]

Pommes de terre au lait

Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en fines rondelles. Graisser un [...]

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