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QUELQUES TERMES CULINAIRES

Voici une liste de quelques termes culinaires importants qui vous seront certainement d'une grande utilité :


 

 

 

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RECETTES AU HASARD :

Sauce de poisson arachides et tomates

Préparer les poissons. Les faire dorer dans l'huile. Ajouter les oignons écrasés avec les [...]

Gnocchis de patates douces

Cuire les patates douces dans leur peau, les éplucher et les passer au moulin [...]

Pâte à frire

Incorporer le jaune d’œuf. Saler. Ajouter l'eau, en tournant pour éviter les grumeaux, puis [...]

Croquettes de poulet

Hacher le blanc de poulet, puis le mélanger avec l’ail, le hachis de légumes [...]

Purée de pommes de terre

Eplucher les pommes de terre. Les faire cuire à la vapeur pendant 30 à [...]

Omelette aux patates douces

Râper les patates douces après les avoir épluchées. Battre les œufs en omelette. Y [...]

Pountari aux fruits

Faire macérer les mûres (lavées et séchées) avec le sucre. Préparer une pâte [...]

Riz au lard et aux épinards

Faire cuire le riz à l'indienne en ajoutant à l'eau de cuisson 1 cube [...]

Croque-madame

Etaler un reste de brandade de morue froide entre deux tranches de pain de [...]

Tarte à la rhubarbe

Mélanger la farine, le beurre ramolli et le sel. Ajouter l'eau, former une boule [...]

Migan de fruit à pain

Peler le fruit et enlever la partie ligneuse. Le couper en morceaux, le faire [...]

Cabillaud aux lentilles

Couvrir les lentilles de 5 fois leur volume d'eau froide,ne pas les saler et [...]

Filet mignon sauce mirabelles

Si elles sont fraîches, laver et dénoyauter les mirabelles. Dans une cocotte, chauffer [...]

Tarte amandine aux mirabelles

Mélanger la farine avec 100 g de beurre mou, ajouter 1 œuf battu [...]

Liqueur de coco

Râper la noix de coco et en extraire le jus. Ajouter le sirop de [...]

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