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Fruits

Dans le langage courant et en cuisine, un fruit est un aliment végétal, à la saveur sucrée, généralement consommé cru.
Alors que « fruit » a une double acception selon que l'on se place dans le cadre de la cuisine ou de la botanique, « légume » est un terme strictement culinaire.
Au sens culinaire, le terme « fruit » désigne des fruits charnus, mais parfois aussi d'autres parties de plantes, qui sont à la fois comestibles, de goût agréable, que l'on peut généralement consommer crus et qui conviennent à la préparation de plats sucrés et de desserts comme, par exemple, les fraises et les ananas.

L'Afrique est riche en variétés de fruits excellents, à la pulpe parfois douce et juteuse comme celle des mangues, parfois charnue comme celle de la papaye, souvent sucrée comme celle de la pomme-cannelle ou du corossol. 
Les fruits n'apportent à l'organisme qu'une faible valeur énergétique, mais ils contiennent des sels minéraux, des vitamines, de la cellulose. Certains, comme la banane, sont riches en féculents; d'autres en huile, comme la noisette et l'arachide. 
Ils sont le complément normal d'un repas. Ils peuvent être consommés crus en desserts, ou cuits en entremets, compotes ou confitures. 
A l'exception de la mangue, parfois utilisée verte, il est toujours préférable que les fruits aient atteint leur degré de maturité. 

 
Fruits variés Ananas Avocats Bananes Citrons Citrouille Corossols Fruit à pain Goyaves Mangues Noix de coco Oranges Papayes Pastèques Patates douces Abricots Mirabelles Cerises Framboises Myrtilles Fraises Pêches Melons Prunes Groseilles Quetsches Mûres Nectarines
 
 

Toutes les recettes Fruits

Variation feuilletée aux mirabelles

Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 6 personnes : - 600 g de mirabelles au sirop - 400 g de pâte feuilletée - 200 g de sucre - 2 cuil. à soupe de vinaigre aromatisé au...

Truite aux framboises

Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : - 4 pavés de filets de truite saumonée (désarêtés) - 250 g de framboises fraîches - 3 cuil. à soupe de baies roses séchées - 6 échalotes...

Trifle aux cerises

Préparation : 15 minutes + 3 heures d'attente Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 8 à 10 personnes : - 20 biscuits à la cuillère - 4 cuil. à soupe de confiture de cerises - 5 cuil. à soupe de...

Tiramisu à l'ananas

Préparation : 15 minutes Repos : 6 heures minimum Ingrédients pour 8 personnes : - 1 paquet de boudoirs ou de biscuits à la cuillère - 250 g de mascarpone - 2 œufs - 2 cuic. à soupe de sucre...

Thon aux 2 melons et à la pastèque

Préparation : 15 minutes Cuisson : 4 minutes Ingrédients pour 4 personnes : - 600 g de steack de thon - 1/2 melon cavaillon - 1/2 melon gallia (melon jaune) - 200 g de pastèque - 1 cuil. à soupe...

Tartelettes pétales aux mirabelles

Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : - 8 feuilles de brick - 80 g d'amandes concassées - 10 g de chapelure - 75 g de confiture d'abricots - 1/2 cuil. à soupe de...

Tarte sablée abricots-groseilles

Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 6 à 8 personnes : - 1 pâte sablée - 3 œufs - 4 cuil. à soupe de sucre roux (cassonade) - 2 cuil. à soupe de crème fraîche -...

Tarte myrtilles-groseilles

Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 225 g de myrtilles fraîches ou surgelées) - Gelée de groseilles - Sucre en poudre.     ...

Tarte gourmande aux groseilles

Préparation : 40 minutes Cuisson : 35 à 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes : Pâte : - 200 g de farine - 100 g de beurre - 1/2 verre d’eau - 1/2 cuil. à café de sel Garniture·: -...

Tarte fondante à la rhubarbe

Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients : - 400 g de pâte sablée - 1 kg de rhubarbe - 300 g de sucre - 150 g de crème fraîche - 50 g de sucre vanille.    ...

 

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