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Hors-d'oeuvre

Les hors-d'œuvre sont des plats qu'on sert au début du repas. Ils sont destinés à stimuler l'appétit et non à le combler. Il faut donc prévoir que certains d'entre eux peuvent être très nourrissants, surtout s'ils sont accompagnés de beurre.

 
Hors-d'oeuvre froids Hors-d'oeuvre chauds Entrées à la pâte brisée
 
 

Toutes les recettes Hors-d'oeuvre

Abricots à la cannelle

Préparation et cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 24 à 25 choux (500 g de pâte) : - 16 beaux abricots bien mûrs - 4 cuil. à soupe de sucre - 1 cuil. à café de cannelle - 30 g...

Panna cotta acidulée

Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes Réfrigération : 60 minutes Ingrédients pour 4 personnes: - 4 kiwis mors - 100 g de fraises - 200 g de fromage blanc à 0% de MG - 20 cl de lait...

Salade d'asperges à la feta

Préparation : 25 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes: - 12 asperges vertes - 200 g de feta - 1/2 botte de persil plat - 1 échalote - 1 cuillerée à soupe de vinaigre de xérès -...

Cocotte de poisson à l'orange

Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes: - 4 pavés de cabillaud - 2 courgettes - 1 tête de brocoli - 100 g de pois gour­mands - 1 échalote - 1 grosse orange non traitée...

Mini-tourtes aux carottes et aux asperges

Préparation : 25 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes: - 8 pointes d'asperges vertes - 500 g de carottes - 1 rouleau de pâte brisée - 2 œufs - 10 cl de crème liquide - 50 g...

Gratin à l'italienne

Préparation : 25 minutes Cuisson: 50 minutes Ingrédients pour 4 personnes: - 1 botte d'asperges blanches - 600 g de pommes de terre - 1 bouquet de persil plat - 1 gousse d'ail - 40 g d'amandes mondées - 50...

Fagots d'asperges au bacon, sauce hollandaise

Préparation : 30 minutes Cuisson: 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes: - 2 bottes d'asperges vertes - 200 g de petits pois surgelés - 4 fines et longues tranches de bacon - 250 g de coquillettes - 1 c.à café...

Feuilles de vigne farcies à l'huile

Préparation : 60 minutes Cuisson : 60 minutes Ingrédients pour 5 personnes: - 500 g de feuilles de vigne - petits bouquets de persil, hachés fin - ¼ bouquet de menthe, haché fin - ½ verre de riz lavé et...

Feuilles de bette farcies à l'huile

Préparation : 30 minutes Cuisson : 60 minutes Ingrédients pour 4 personnes: - 1 kg de bette - ¼ bouquet de menthe, haché fin - 3 bouquets de persil, hachés fin - 3 moyens oignons, pelés et hachés fin -...

Cervelles assaisonnées

Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 3 personnes: - 3 séries de cervelles d'agneaux - 1 gros oignon, pelé et coupé en 2 parties - 1 rondelle de citron - ½ verre de jus de citron...

 

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