Oeufs
L’œuf de volaille est un produit agricole servant d'ingrédient entrant dans la composition de nombreux plats, dans de nombreuses cultures gastronomiques du monde.
Le plus utilisé est l’œuf de poule, mais les œufs d’autres oiseaux sont aussi consommés : caille, cane, oie, etc.
Les œufs se prêtent à de multiples genres de cuisson et ils sont utilisés dans de nombreuses préparations. Ce sont des aliments très nourrissants qui peuvent de temps à autre, remplacer avantageusement la viande.
On vérifie la fraîcheur d'un œuf par le mirage ou en le mettant dans 1 litre d'eau contenant 2 cuillerées à café de sel. Frais, il tombe au fond; vieux de 10 jours, il flotte.
Omelettes Divers
Toutes les recettes Oeufs
Petits soleils
Préparation et cuisson : 1 heure Ingrédients pour 6 personnes: - Purée de pommes de terre, ignames ou patates, - œufs, - sel, piment, - beurre. ...
Oeufs au jambon
Préparation et cuisson : 7 à 10 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 6 tranches de jambon, - 2 cuillerées de beurre, - 6 œufs, - piment ou poivre. ...
Oeufs aux crevettes
Préparation et cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 100 g de crevettes, - 50 g de beurre, - 4 œufs. ...
Omelette gratinée d'asperges
Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes: - 6 œufs - 300 g d'asperges vertes - 300 g d'asperges blanches - 125 g de lardons fumés - 80 g de comté - 1 cuillerée à...
Omelettes aux poivrons
Préparation et cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 3 poivrons verts, - 3 tomates, - 1 cuillerée d'huile, - 1/2 gousse d'ail, - 6 à 8 œufs, - sel. ...
Omelette au naturel
Préparation et cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 12 œufs, - sel, poivre ou piment, - beurre, huile. ...
Omelette mousseuse
Préparation et cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 8 à 10 œufs, - sel, poivre, - beurre, huile. ...
Omelette économique au riz
Préparation et cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 6 œufs, - 1 cuillerée de beurre, - 1 tasse de riz cuit, - sel, poivre. ...
Omelette aux patates douces
Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 2 patates douces, - 6 œufs, - 1/2 verre de lait, - 1 gousse d'ail, - sel, - huile ou beurre. ...