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Avantages et inconvénients des équipements de cuisine : les plaques vitrocéramiques

Modifié : dimanche 27 janvier 2019 à 15:50 | Lu : 963

 

La plaque vitrocéramique dispose de deux technologies : halogène ou foyer radiant.

La plaque de cuisson vitrocéramique est moins performante que la plaque induction, tout en étant plus performante que la plaque électrique.

Assez bon marché, elle reste une plaque de cuisson qui consomme beaucoup d'électricité.

Types de plaque de cuisson vitrocéramique

On distingue 2 types de technologies pour les plaques de cuisson vitrocéramique :
La plaque cuisson halogène : chauffant plus rapidement que le foyer radiant, elle est idéale pour saisir les aliments.
La plaque cuisson radiant : offrant une température constante, elle est idéale pour faire mijoter des plats.

Une plaque vitrocéramique pourra donc fonctionner avec l'un ou l'autre de ces modes de cuisson ou associer les deux.

Quel que soit le type, la plaque de cuisson vitrocéramique se présente comme une vitre en verre noir résistante à la chaleur, appelée vitre vitrocéramique.

 
 

Avantages de la plaque de cuisson vitrocéramique :

  • Une plaque vitrocéramique chauffe rapidement.
  • Lorsque vous venez d'utiliser votre plaque, un indicateur de chaleur vous permettra de savoir si les plaques sont encore chaudes ou non.
  • Elle se nettoie facilement.
  • Vous n'avez pas besoin de vous équiper de récipients spécifiques, toutes les poêles et casseroles prévues pour une plaque électrique peuvent être utilisées.

Inconvénients d'une plaque vitrocéramique :

  • Une plaque vitrocéramique est assez longue à refroidir, il faudra donc attendre environ 10 min avant qu'elle ne chauffe plus.
  • Ce type de plaque consomme beaucoup d'électricité, si vous cuisinez beaucoup, vous risquez donc de vous retrouver avec des factures électriques plus importantes qu'avec une plaque à induction.
 
 
 
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