Galettes de merlan à la nordique

Ajoutée : samedi 16 avril 2022 à 09:33 | Modifiée : samedi 16 avril 2022 à 09:33 | vues : 1576

 

Préparation :
20 minutes

Repos :
120 minutes

Cuisson :
20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

- 500 g de filets de merlan
- 150 g de mie de pain
- 1 citron non traité
- 1 oignon 1gousse d'ail 10 cl de lait
- 70 g de beurre
- 1 œuf
- 3 brins d'aneth
- 1 pincée de graines de carvi
- sel
- poivre.

 

 

 

 

Comment faire ?

Peler et hacher l'oignon et l'ail, les faire revenir 10 minutes dans 20 g de beurre. Humecter la mie de pain avec le lait tiède.

 

Couper le poisson en gros morceaux, puis le hacher au robot. Mélanger à la fourchette la chair de merlan avec la mie de pain, l’œuf, l'oignon et l'ail.

Ajouter l'aneth ciselé, le carvi, le zeste râpé du citron, sel et poivre. Façonner des ga­lettes,réserver au réfrigérateur 2 heures.

 

Poêler les galettes, 3 à 4 minutes par face, dans le beurre restant sur feu moyen. Les servir aus­sitôt, bien chaudes et arrosées de jus de ci­tron et avec une salade verte ou encore des fenouils cuits 30 minutes à la vapeur.

 

 

 

 

 

 

 

Recette précédente :

Congre aux moules et au curry

Recette suivante :

Cabillaud aux lentilles