Petits choux à la fraise mentholée

Ajoutée : samedi 16 avril 2022 à 09:50 | Modifiée : samedi 16 avril 2022 à 09:50 | vues : 1565

Préparation :
20 minutes

Réfrigération :
une nuit

Ingrédients pour 6 personnes :

- 18 petits choux (250 g de pâte à choux)
- 50 cl de crème liquide entière
- 1 bouquet de menthe
- 1 barquette de 250 g de fraises
- 1/2 citron
- 5 c. à soupe de sirop de menthe
- 1 c. à soupe de sucre glace (facultatif).

Comment faire ?

LA VEILLE :

Chauffer la crème liquide. Hacher les feuilles de menthe, les faire infuser dans la crème hors du feu, puis lorsque le mélange est refroidi, réserver au frais une nuit.

LE JOUR MÊME :

Laver et équeuter les fraises,les couper en tout petits dés. Les arroser de jus de citron. Couper un chapeau aux choux. Répartir la moitié des dés de fraises au fond des choux.

Filtrer la crème, la monter en chantilly et quand elle commence à prendre, incorporer le sirop et éventuellement 1 c. à soupe de sucre glace tout en fouettant au batteur électrique. La répartir à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille et parsemer du reste de dés de fraises. Remettre les chapeaux et saupoudrer éventuellement de sucre glace.

Servir 3 petits choux par personne.