Pain de mie maison
Ajoutée : samedi 16 avril 2022 à 09:54 | Modifiée : samedi 16 avril 2022 à 09:54 | vues : 1759
Préparation :
25 minutes
Levée :
190 minutes
Cuisson :
40 minutes
Ingrédients pour un pain de 650 g :
- 500 g de farine blanche (T 55)
- 50 g de beurre mou + pour le moule
- 20 cl de lait
- 20 g de levure de boulanger
- 20 g de sucre
- 2 c. à café de sel.
Comment faire ?
Dissoudre la levure dans le lait tiédi.Verser la farine dans un saladier, creuser un puits, y verser le mélange de lait et de levure. Mélanger en faisant tomber la farine peu à peu dans le puits. Ajouter 10 cl d'eau tiède. Pétrir la pâte et laisser reposer 10 minutes.
Ajouter le sucre et le sel. Pétrir 5 minutes, puis incorporer le beurre mou en pétrissant 10 minutes. Former une boule de pâte, la mettre dans un saladier,couvrir d'un tissu et laisser lever 1 h 30 à température ambiante.
Écraser la pâte en appuyant dessus avec le poing. La mettre dans un moule à cake beurré en l'aplatissant légèrement.
Couvrir d'un linge et laisser gonfler jusqu'à ce que la pâte atteigne le bord du moule (1h 30 environ). Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
Verser un verre d'eau dans la lèchefrite, mettre le moule sur une grille au four, baisser la température du four à 180 °C (th. 6), puis laisser cuire 40 mn. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Pommes dauphine
