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Bourguignon aux fraises parfumé au kirsch

Ajoutée : lundi 18 avril 2022 à 17:55 | Modifiée : lundi 18 avril 2022 à 17:55 | vues : 1108

 

Préparation:
20 minutes

Cuisson:
50 minutes

Ingrédients :

- 1 /2 litre de lait
- 60 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 2 cuil. de kirsch
- 80g de beurre
- 50 g de farine
- 4 œufs
- 50 g de sucre en morceaux.
- Pour la garniture: - 200 g de fraises - 30 g de sucre - 2 cuil. de kirsch.

 

 

 
 

Comment faire ?

Faire bouillir Ie lait pendant 2 à 3 mn, avec 60 g de sucre en poudre et Ia gousse de vanille fendue en deux, et laisser infuser. Ajouter ensuite deux cuil. de kirsch.

 

Glisser le beurre dans une casserole sur feu très doux. Dès qu'il est fondu, mais encore blond, ajouter la farine en tournant. Laisser cuire doucement sans prendre couleur, puis mouiller peu a peu avec le lait et laisser épaissir.

 

Battre les œufs entiers dans une terrine, puis verser dessus la préparation au lait en tournant vivement.

 

Caraméliser un moule rond à charlotte avec Ie sucre en morceaux, et y verser
la composition. Faire cuire 50 mn à four pas trop chaud et laisser refroidir avant de démouler.

 

Laver, équeuter les fraises. Les mettre dans un saladier, les saupoudrer de sucre puis les parfumer avec le kirsch. Garnir le bourguignon avec les fraises, et servir bien frais.

 

 

 

 

 
 
 
Recette précédente :
Bocaux de mirabelles au sirop
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Brochettes de fruits créole

 

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