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Cari de porc aux pêches et noix de cajou

Ajoutée : lundi 18 avril 2022 à 18:03 | Modifiée : lundi 18 avril 2022 à 18:03 | vues : 1180

 

Préparation :
30 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de porc désossé (échine ou morceaux à sauter)
- 1 grosse boîte de pêches au sirop
- 200 g de riz
- 50 g noix de cajou
- 2 oignons
- 2 tomates
- 10 cl de crème fraîche
- 2 cuil. à soupe de curry
- 1 litre de bouillon (fait avec 2 cubes)
- 2 cuil. à soupe d'huile
- Sel, poivre.

 

 

 
 

Comment faire ?

Faire revenir la viande coupée en petits dés avec les oignons émincés, Saupoudrer de curry, saler, poivrer, et ajouter les tomates pelées et coupées en dés. Mouiller avec 1 I de bouillon. Porter à ébullition puis laisser mijoter 45 mn à feu doux avec un couvercle troué.

 

Faire cuire lIe riz, Ie mélanger avec les noix de cajou grillées à sec.

Retirer la viande, la réserver au chaud. Filtrer la sauce, puis la faire chauffer avec 3 cuil. de sirop de pêche. Laisser réduire puis ajouter les pêches et la crème fraîche.

 

Verser le tout sur la viande, accompagner avec le riz.

 

 

 

 

 
 
 
Recette précédente :
Canard aux cerises flambées au cognac
Recette suivante :
Charlotte aux framboises

 

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