Compote de melon épicée

Ajoutée : mardi 19 avril 2022 à 00:33 | Modifiée : mardi 19 avril 2022 à 00:33 | vues : 1401

Préparation : 15 mn + 1 h au frais

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 melons
- 1 citron
- 150 g de sucre en poudre
- 1 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle
- 1 gousse de vanille
- Poivre du moulin.

Comment faire ?

Prélever le zeste du citron en filaments. Les blanchir 30 secondes à l'eau bouillante, égoutter. Presser le citron.

Porter à ébullition pendant 3 mn 50 d d’eau avec le sucre. Ajouter la vanille fendue en deux et grattée, la cannelle, les clous de girofle, du poivre, le jus et les zestes de citron, faire bouillir 2 mn.

Ajouter la chair des melons coupée en cubes. Laisser pocher 5 mn environ.

Laisser refroidir et réserver 1 h au réfrigérateur avant de servir.