Frisée aux moules et au melon
Ajoutée : mardi 19 avril 2022 à 11:17 | Modifiée : mardi 19 avril 2022 à 11:17 | vues : 1151
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 salade frisée
- 200 g de moules
- 1 melon d’Israël
- 10 cl de crème fraîche
- 2 g de safran
- 1 botte de ciboulette
- 50 g d’épinards frais
- 50 g de tomates.
Comment faire ?
Laver et émincer les épinards, Monder les tomates et les couper en dés. Couper Ie melon en dés.
Gratter les moules, les faire cuire avec un peu d’eau. Les décoquiller à moitié.
Récupérer un peu de jus des moules, I' utiliser pour faire une vinaigrette, et ajouter la crème et Ie safran.
Répartir la salade et les épinards dans les assiettes, disposer dessus les moules en demi- coquille, parsemer de dés de tomates et de dés de melon. Verser la sauce et parsemer de ciboulette finement ciselée.
Fraises au coulis de cerises
