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Gâteau fourré aux myrtilles

Ajoutée : mardi 19 avril 2022 à 11:40 | Modifiée : mardi 19 avril 2022 à 11:40 | vues : 1276

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 50 minutes

Ingrédients 6 à 8 personnes :
Génoise :
- 6 œufs
- 150 g de sucre semoule
- 100 g de fécule
- 1/2 gousse de vanille

Garniture :
- 500 g de myrtilles
- 3 cuil. à soupe de crème fraîche
- 3 cuil. à soupe de sucre semoule.

 

 

 
 

Comment faire ?

Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu' a ce que le mélange blanchisse. Ajouter la fécule, puis la demi gousse de vanille préalablement broyée.

 

Battre les blancs d’œufs en neige, puis les incorporer délicatement à la pâte.

 

Beurrer et fariner un moule rectangulaire, y verser la pâte, puis faire cuire 45 mn à four doux (th 5, 150°C). Démouler, et laisser refroidir.

 

Faire cuire les myrtilles avec 1/2 verre d’eau pendant 5 mn, puis les passer à la moulinette. Ajouter la crème fraîche et le sucre, dont la proportion variera selon le goût des convives.

 

Couper les bords du gâteau, puis le fendre en trois tranches égales. Le fourrer et le napper de purée de myrtilles.

 

 

 

 

 
 
 
Recette précédente :
Gâteau de semoule et compote de quetsches
Recette suivante :
Granité de pastèque

 

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