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Oranges confites

Modification : mardi 05 février 2019 à 09:34 | vues : 697

 

Macération : 12 heures - Préparation et cuisson : 2 heures 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes : 
- 10 oranges, 
- 1 kg de sucre. 

 
 
Comment faire ?

Enlever le zeste des oranges bien mûres sans crever le fruit (il doit ressembler à une balle de tennis). 

Faire tremper les oranges toute une nuit dans l'eau. 

Le matin, presser un peu les fruits et jeter l'eau. Mettre les oranges entières dans une casserole en les couvrant avec deux litres d'eau. Les faire cuire. Lorsqu'elles sont cuites, les égoutter, les couper en quatre, enlever les pépins. 

Conserver l'eau de cuisson et en mesurer un litre et demi. 

Mettre les oranges dans une cocotte ou une casserole à parois épaisses, avec l'eau de cuisson réservée et le sucre. Faire cuire longtemps, jusqu'à ce que le sirop forme une « perle» à l'extrémité d'une cuillère de bois sèche que l'on trempe dedans et retire aussitôt. 

Retirer du feu, laisser refroidir et conserver dans des bocaux fermés. 

Orange

 
 
 
Recette précédente :
Ecorces de pamplemousses confites
Recette suivante :
Fleurs de l'arbre pain confites
 

 

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