Tarte amandine aux abricots

Ajoutée : jeudi 21 avril 2022 à 07:24 | Modifiée : jeudi 21 avril 2022 à 07:24 | vues : 1147

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 g de pâte feuilletée
- 800 g d'abricots frais
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de poudre d'amandes
- 2 œufs entiers
- 1 cuil. à soupe de farine
- 2 cuil. à soupe de miel.

Comment faire ?

Sortir Ie beurre 2 h à l'avance.

Préchauffez le four à 180°C (th 6). Beurrer, fariner légèrement un moule à tarte.

Abaisser la pâte feuilletée et la piquer à la fourchette.

Essuyer, et dénoyauter les abricots. Faire précuire le fond de tarte, recouvert d'un papier sulfurisé et garni de haricots secs ou de petits cailloux pendant 10 mn à four chaud.

Dans une terrine, mélanger à la spatule en bois le sucre en poudre avec le reste du beurre mou. Incorporer la poudre d'amandes puis, un a un, œufs entiers.

Garnir la tarte de la crème d'amande. Placer les oreillons d'abricots par-dessus. Enfourner 45 mn a 120°C (thermostat 4).

Sortir la tarte du four et la badigeonner au pinceau de miel d'acacia tiédi dans une casserole. Laisser refroidir avant de servir.