Tarte amandine aux abricots
Ajoutée : jeudi 21 avril 2022 à 07:24 | Modifiée : jeudi 21 avril 2022 à 07:24 | vues : 1220

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 g de pâte feuilletée
- 800 g d'abricots frais
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de poudre d'amandes
- 2 œufs entiers
- 1 cuil. à soupe de farine
- 2 cuil. à soupe de miel.
Comment faire ?
Sortir Ie beurre 2 h à l'avance.
Préchauffez le four à 180°C (th 6). Beurrer, fariner légèrement un moule à tarte.
Abaisser la pâte feuilletée et la piquer à la fourchette.
Essuyer, et dénoyauter les abricots. Faire précuire le fond de tarte, recouvert d'un papier sulfurisé et garni de haricots secs ou de petits cailloux pendant 10 mn à four chaud.
Dans une terrine, mélanger à la spatule en bois le sucre en poudre avec le reste du beurre mou. Incorporer la poudre d'amandes puis, un a un, œufs entiers.
Garnir la tarte de la crème d'amande. Placer les oreillons d'abricots par-dessus. Enfourner 45 mn a 120°C (thermostat 4).
Sortir la tarte du four et la badigeonner au pinceau de miel d'acacia tiédi dans une casserole. Laisser refroidir avant de servir.

Tarte à la rhubarbe
