Fleurs de l'arbre à pain confites

Ajoutée : mardi 05 février 2019 à 16:41 | Modifiée : jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues : 5441

Macération : 12 heures - Préparation : 25 minutes - Cuisson : 2 heures au moins

Ingrédients pour 6 personnes :
- 12 fleurs d'arbre à pain,
- 1/2 litre d'eau,
- sirop de sucre.

Comment faire ?

Faire tremper les fleurs dans l'eau pendant 12 heures environ. Les gratter avec un couteau pour enlever l'enveloppe pelucheuse de couleur marron.

Quand elles sont bien propres et qu'il ne reste plus que la partie spongieuse, les faire cuire à l'eau bouillante pendant 10 minutes. Les égoutter et les presser pour bien enlever l'eau.

Cuire au sirop de sucre pendant au moins 2 heures, jusqu'à absorption presque totale du sirop.

Laisser tiédir, puis rouler chaque fleur dans du sucre en poudre ou cristallisé. Etendre au soleil.

Une fois séchées, ces fleurs confites peuvent se conserver dans une boîte fermée pendant 2 mois.