Tarte aux mûres à la crème pâtissière
Ajoutée : samedi 23 avril 2022 à 10:57 | Modifiée : samedi 23 avril 2022 à 10:57 | vues : 1738
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 650 g de mûres
- 3 cuil. à soupe de sucre en poudre
- 250 g de crème fraîche
Pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 cuil. à café d'huile
- Une pincée de sel
- 1/2 verre d’eau environ
Crème pâtissière :
- 1/2 litre de lait
- 150 g de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 50 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé.
Comment faire ?
Préparer la pâte brisée, roulez-la en boule, et laisser reposer au frais 1 h environ.
Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière : mélanger sucre et jaunes d’œufs dans une terrine. Ajouter la farine en pluie, puis, doucement, le lait vanillé bouillant, et remettre sur le feu sans cesser de tourner pour que la crème épaississe.
Allumer Ie four. Abaisser la pâte sur une épaisseur de 3 mm environ, et en tapisser un moule préalablement beurré. Le garnir avec une rondelle de papier aluminium pour y déposer des haricots secs ou des noyaux de cerises. Enfouner à 200°C (th 6-7) pendant 20 à 25 mn environ. 3 mn avant la fin, retirez noyaux et papier pour laisser dorer le fond.
Essuyer les mûres, et en prélever 150 g, à presser pour en extraire le jus. Le verser dans une petite casserole, et ajoutez 3 cuil.de sucre en poudre. Porter à feu moyen, jusqu'à obtenir un sirop.
Juste avant Ie repas, tapisser le fond de tarte avec la crème pâtissière, puis répartir les mûres par-dessus, et napper avec le sirop, Servir accompagnée d'un grand pot de crème fraîche.
Tarte aux mirabelles
