Tarte aux prunes

Ajoutée : samedi 23 avril 2022 à 11:02 | Modifiée : samedi 23 avril 2022 à 11:02 | vues : 1454

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 8 personnes :
Pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1/2 verre d eau
- 1/2 cuil. à café de sel

Crème :
- 100 g de sucre semoule
- 100 g d'amandes en poudre
- 1 œuf entier
- 1 jaune d'œuff
- 50 g de beurre
- 1 cuil. à soupe d eau-de-vie
- 1 kg de prunes mûres et parfumées
- 50 g de sucre semoule.

Comment faire ?

Préparer une pâte brisée. Après un repos d'1/2 h, enfoncer un moule à tarte.

Préparer la crème frangipane : travailler l'œuf entier avec le jaune, le sucre, le beurre fondu et les amandes en poudre. Parfumer à l'eau-de-vie, et verser cette crème sur la pâte crue.

Laver les prunes, les couper en deux, les dénoyauter. Disposer les demi fruits, côté bombé contre la crème, en les faisant se chevaucher légèrement car ils se rétractent à la cuisson. Saupoudrer de sucre.

Faire cuire 45 mn à four assez chaud (thermostat 6/1 80°C). Servir tiède ou froid.