Gelée de goyaves

Ajoutée : mercredi 06 février 2019 à 17:47 | Modifiée : jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues : 1826

Préparation et cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg de jus de goyaves,
- 1 kg de sucre.

Comment faire ?

Choisir des fruits pas trop mûrs. Les laver et les couper en deux lorsqu'ils sont très frais. Les couvrir d'eau après les avoir mis dans une casserole sur le feu. Faire cuire pendant 15 à 20 minutes selon le feu.

Dès que les goyaves sont cuites, les passer dans un linge. Recueillir le jus, le peser et y incorporer le même poids de sucre.

Cuire sur un feu assez vif en fouettant souvent le mélange avec une passoire. Surveiller attentivement, car le liquide monte vite. De temps à autre, prendre une goutte du liquide et le laisser tomber sur une assiette froide : quand il s'épaissit, retirer du feu et mettre en pots aussitôt.

Cette gelée se conserve pendant 1 ou 2 ans.