Confiture de groseille du Cap

Ajoutée : mercredi 06 février 2019 à 19:33 | Modifiée : jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues : 3621

Préparation : 15 minutes - Macération : 12 heures - Cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg de groseilles,
- 750 g de sucre,
- 2 cuillerées de jus de citron.

Comment faire ?

Choisir des fruits bien mûrs. Enlever les queues et le petit point noir des extrémités. Laver soigneusement les fruits et les égoutter. Les peser et ajouter les trois quarts de leur poids de sucre. Mélanger et laisser macérer pendant 12 heures.

Faire cuire dans une cocotte, en remuant de temps en temps afin que la confiture n'attache pas.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le jus de citron. Lorsque la préparation épaissit. mettre en pots et couvrir immédiatement.