cuisineafricaine.org

Confiture d'oranges

Modification : mercredi 06 février 2019 à 12:50 | vues : 2641

 

Préparation et cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1/2 litre d'eau, 
- 1 pointe de bicarbonate. 
- 1 kg 200 g de sucre, 
- 1 citron. 

 
 
Comment faire ?

Plonger les oranges mûres dans l'eau tiède pendant quelques minutes. Les retirer, les peler et les couper en morceaux très petits, en ayant soin d'enlever les peaux transparentes et les pépins. 

Prendre la moitié des écorces, en détacher le zeste et jeter la partie blanche. Couper ce zeste en très fins filaments longs de 3 cm environ. 

Les faire mijoter pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante additionnée d'une pointe de bicarbonate de soude. 

Ajouter les fruits coupés à l'écorce cuite. Couvrir la casserole et faire mijoter pendant encore 20 à 25 minutes. 

Peser ce mélange (il doit faire environ 800 g), lui ajouter une fois et demi son poids de sucre, ainsi que le jus du citron. Mélanger jusqu'à dissolution du sucre. Mettre sur feu très vif en remuant constamment. Compter 5 à 10 minutes de forte ébullition. 

Quand une goutte de confiture épaissit en refroidissant sur une assiette, mettre en pots et fermer immédiatement. 

Confiture Orange

 
 
Recette précédente :
Confiture de bananes
Recette suivante :
Confiture de mangues

 

●Boissons   ●Confiserie   ●Crustacés   ●Entremets   ●Fruits   ●Hors-d'oeuvre   ●Légumes   ●Oeufs   ●Pâtisserie   ●Poissons   ●Potages   ●Sauces   ●Viandes  

 

© 2014 - 2019 - www.cuisineafricaine.org
Cookies - Conditions générales d'utilisation