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Confiture de mangues

Modification : mercredi 06 février 2019 à 12:54 | vues : 2987

 

Préparation et cuisson : 50 à 60 minutes

Ingrédients pour 6 personnes : 
- 1 kg de compote de mangues vertes ou mûres, 
- 750 g de sucre.

 
 
Comment faire ?

Eplucher les mangues, les couper en morceaux, enlever les noyaux. Couvrir d'eau et faire cuire à feu vif en remuant de temps en temps. Eviter de cuire trop longtemps : il suffit de 20 minutes environ. La mangue est cuite lorsque la chair se coupe avec une cuillère. 

Passer au moulin à légumes, grille fine. Peser cette compote et ajouter les trois quarts de son poids de sucre. Remettre sur feu vif en tournant constamment avec une cuillère de bois. 

Retirer dès que la consistance est bonne, c'est-à-dire quand une goutte posée sur une assiette froide prend rapidement. Mettre en pots aussitôt. Remplir les pots jusqu'au bord. Couvrir immédiatement et laisser refroidir. 

Cette confiture peut se garder plusieurs mois hors du réfrigérateur. 

Confiture Mangue

 
 
 
Recette précédente :
Confiture d'oranges
Recette suivante :
Confiture d'ananas

 

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