Confiture d'ananas

Ajoutée : mercredi 06 février 2019 à 19:59 | Modifiée : jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues : 3549

Macération : 12 heures - Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg d'ananas épluchés,
- 750 g de sucre,
- 1 citron.

Comment faire ?

Peler les ananas frais et enlever la partie centrale. Couper en tranches épaisses de 1 cm, puis couper ces tranches en petits morceaux. Faire macérer ananas, sucre et citrons pendant 12 heures. On peut ajouter quelques amandes effilées.

Mettre sur le feu et laisser bouillir lentement pendant 20 à 25 minutes.

Retirer du feu, enlever l'écume et passer au moulin à légumes, grille à gros trous. Remettre sur le feu pendant quelques minutes. Mettre en pots lorsque la préparation bout. Couvrir aussitôt (avec un couvercle et non du papier). Conserver hors du réfrigérateur.