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Confiture de tomates vertes

Modification : mercredi 06 février 2019 à 13:06 | vues : 2288

 

Préparation et cuisson : 1 heure environ

Ingrédients pour 6 personnes : 
- 1 kg de tomates cuites, 
- 400 g de sucre, 
- 1 citron.

 
 
Comment faire ?

Choisir des tomates très vertes, sans traces roses à l'intérieur. Les laver très soigneusement. Les couper en quartiers, les mettre dans une casserole et les faire cuire à feu modéré sans couvrir. Surveiller la cuisson et remuer de temps à autre avec une cuillère de bois. Continuer la cuisson jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus. 

Peser, ajouter le sucre et remettre sur le feu. Ajouter le jus du citron. Faire cuire vivement jusqu'à épaississement. Mettre alors la confiture bouillante dans les pots et couvrir aussitôt. 

Confiture Tomate

 
 
 
Recette précédente :
Confiture de goyaves
Recette suivante :
Confiture de figues
 

 

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