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Confiture de figues

Modification : mercredi 06 février 2019 à 13:11 | vues : 2129

 

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes : 
- 1 kg de figues, 
- 750 g de sucre, 
- 1 gousse de vanille, 
- 1 zeste de citron. 

 
 
Comment faire ?

Prendre des figues fraîches, bien mûres et entières. Les piquer une par une en trois ou quatre endroits avec une aiguille à tricoter. Les mettre dans une casserole, couvrir d'eau bouillante et mettre à feu vif. 
Lorsque le point d'ébullition est atteint, laisser cuire 5 minutes. Egoutter dans un tamis, conserver l'eau de cuisson. 

Faire fondre le sucre dans cette eau et remettre à feu vif. Laisser venir au point d'ébullition et cuire encore 15 minutes. Déposer les figues une à une dans ce sirop. 

Ajouter la gousse de vanille et le zeste de citron. Laisser cuire pendant 20 minutes environ. 

Ecumer, mettre en pots et couvrir. 

Confiture Figues

 
 
Recette précédente :
Confiture de tomates vertes
Recette suivante :
Crème royale aux patates

 

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