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Crème royale aux patates

Modification : mercredi 06 février 2019 à 13:30 | vues : 925

 

Préparation : 
45 minutes

Cuisson : 
30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes: 

- 500 g de patates douces, 
- 200 g de confiture de papayes ou de gelée de goyaves, 
- 250 g de sucre, 
- 1 verre 1/2 d'eau, 
- 1 cuillerée d'huile, 
- 1/2 litre de crème pâtissière.

 
 
Comment faire ?

Préparer une purée de patates bien sucrée et bien lisse. En faire deux parts égales. 

Avec la moitié de la première, couvrir le fond d'un plat rond. Etendre dessus une couche de confiture de papayes ou de gelée de goyaves , puis recouvrir d'une autre couche de purée de patates. 

Avec la seconde, former une douzaine de petites boules grosses comme des noisettes. Les tremper dans un sirop épais fait avec le sucre et l'eau, et les laisser sécher sur une plaque huilée. Les poser ensuite en couronne autour de la purée et les coller avec une goutte de sirop. 

Garnir le dessus du gâteau avec une crème pâtissière. Servir froid. 

Patate

 
 
Recette précédente :
Confiture de figues
Recette suivante :
Gâteau de patates au coco

 

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