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Gâteau de patates au coco

Modification : mercredi 06 février 2019 à 17:11 | vues : 1049

 

Préparation : 30 minutes - Cuisson : 1 heure 05 minutes

Ingrédients pour 6 personnes : 
- 1 kg de patates douces, 
- 1 noix de coco, 
- 3 œufs, 
- 100 g de sucre, 
- 1 sachet de sucre vanillé, 
- 1 cuillerée de beurre ou de sucre pour le caramel.

 
 
Comment faire ?

Laver les patates et les faire cuire dans leur peau. Les éplucher chaudes, les laisser refroidir et les passer au moulin à légumes, grille fine. 

Casser, éplucher et râper la noix de coco. Arroser la pulpe avec le liquide recueilli à l'intérieur de la noix. Puis la presser fortement dans un linge pour en extraire le jus. 

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le jus de la pulpe de coco. Incorporer lentement ce mélange à la purée de patates. 

Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation. Mettre dans un moule beurré ou caramélisé et cuire au bain-marie 45 minutes. 

Gâteaux Patate Noix de coco

 
 
 
Recette précédente :
Crème royale aux patates
Recette suivante :
Pudding de patates

 

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