Délices de patates

Modification : jeudi 07 février 2019 à 11:54 | vues : 1173

Préparation : 30 minutes - Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de patates douces, 
- 75 g de sucre, 
- 1 grand verre de lait, 
- 3 œufs, 
- 1 zeste de citron, 
- 1/2 cuillerée de gingembre ou cannelle, 
- 2 cuillerées de rhum (facultatives), 
- 1 louche d'huile.

Comment faire ?

Faire cuire les patates douces dans leur peau avec très peu d'eau. Les éplucher chaudes et les passer au moulin à légumes ou les piler finement. 

Mélanger sucre, lait, œufs entiers battus, zeste de citron, gingembre ou cannelle, rhum. Incorporer peu à peu cette préparation à la patate écrasée, pour obtenir une pâte homogène. 

La diviser et faire cuire comme des crêpes dans une poêle huilée. Lorsque la galette est dorée d'un côté, la retourner au moyen d'une assiette et la faire dorer sur l'autre face. Servir chaud. 

Patate Oeufs

Recette précédente :

Pudding de patates

Recette suivante :

Gâteau de patates au chocolat