Gâteau de patates au chocolat

Modification : jeudi 07 février 2019 à 15:32 | vues : 1345

Première formule :

Préparation : 30 minutes - Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de patates douces,
- 100 g de chocolat à croquer,
- 100 g de sucre,
- 100 g de beurre,
- 4 cuillerées de rhum.

Deuxième formule :

Préparation : 30 minutes - Cuisson : 1 heure 05 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de patates douces,
- 125 g de sucre,
- 2 œufs,
- 1 cuillerée de cacao,
- 4 cuillerées de rhum ou
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 50 g de sucre pour caramel.

Comment faire ?

Première formule :

Faire cuire les patates dans leur peau. Les éplucher chaudes. Les laisser refroidir, puis les passer au moulin à légumes, grille fine.

Faire fondre le chocolat dans deux cuillerées d'eau, avec le sucre et le beurre, sur feu très doux. Mélanger avec les patates écrasées et le rhum. Bien malaxer afin d'obtenir une pâte très homogène.

Mettre en rouleau, dresser sur un plat décoré avec une fourchette. Servir très froid avec une crème anglaise ou une compote de mangues, papayes ou barbadines.

Deuxième formule :

Eplucher les patates et les cuire à l'eau. Ajouter le sucre en poudre, les œufs entiers préalablement battus, le cacao et le rhum ou le sucre vanillé. Bien mélanger.

Caraméliser un moule, y verser la pâte et cuire au bain-marie pendant 45 minutes. Démouler le gâteau lorsqu'il est froid et mettre au frais.

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