Compote d'oranges à la maltaise
Modification : jeudi 07 février 2019 à 15:48 | vues : 1695
Préparation : 20 minutes - Macération : 24 heures - Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 oranges,
- 1 verre d'eau,
- 200 g de sucre,
- 6 cuillerées de rhum.
Comment faire ?
Peler les oranges en enlevant le zeste, mais non la partie blanche. Couper le zeste en minces lanières de 3 cm de long. Faire un sirop avec l'eau et le sucre. Laisser bouillir 5 minutes et y jeter le zeste des oranges. Laisser macérer pendant 24 heures.
Le lendemain, achever de peler les oranges et les couper en tranches épaisses de 1 cm. Les ranger dans un compotier.
Remettre au feu le sirop avec le zeste préparé la veille. Laisser bouillir pendant 20 à 25 minutes, parfumer avec le rhum, et verser bien chaud sur les tranches d'oranges. Laisser refroidir complètement. Servir très frais.
Papayes au vin
