Compote d'oranges à la maltaise

Ajoutée : jeudi 07 février 2019 à 22:48 | Modifiée : jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues : 1935

Préparation : 20 minutes - Macération : 24 heures - Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 oranges,
- 1 verre d'eau,
- 200 g de sucre,
- 6 cuillerées de rhum.

Comment faire ?

Peler les oranges en enlevant le zeste, mais non la partie blanche. Couper le zeste en minces lanières de 3 cm de long. Faire un sirop avec l'eau et le sucre. Laisser bouillir 5 minutes et y jeter le zeste des oranges. Laisser macérer pendant 24 heures.

Le lendemain, achever de peler les oranges et les couper en tranches épaisses de 1 cm. Les ranger dans un compotier.

Remettre au feu le sirop avec le zeste préparé la veille. Laisser bouillir pendant 20 à 25 minutes, parfumer avec le rhum, et verser bien chaud sur les tranches d'oranges. Laisser refroidir complètement. Servir très frais.