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Pudding au fruit à pain

Modification : samedi 09 février 2019 à 06:18 | vues : 1596

 

Préparation : 1 heure 20 minutes - Cuisson : 30 à 40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes : 
- 1/2 fruit à pain, 
- 1 pincée de sel, 
- 3 cuillerées de beurre, 
- 1/2 litre. de lait, 
- 3 œufs entiers, 
- 125 g de sucre, 
- 1 zeste de citron, 
- 4 cuillerées de rhum.

 
 
Comment faire ?

Faire cuire le fruit à pain dans l'eau légèrement salée pendant environ 1 heure. L'écraser pour obtenir 500 g de pulpe cuite. Ajouter le beurre, puis le lait chaud. 

Battre les jaunes d'œufs et le sucre. Les incorporer peu à peu à la préparation en ajoutant le rhum et le zeste de citron (obtenu en râpant la peau du citron non coupé : arrêter de râper dès que l'on aperçoit la peau blanche). Battre les blancs d'œufs en neige et les mélanger délicatement à la pâte. 

Beurrer un moule allant au four et y verser la préparation. Faire cuire pendant 30 à 40 minutes à four moyen. Servir chaud. 

Pudding

 
 
Recette précédente :
Soufflé de fruit à pain
Recette suivante :
Crème de corossol

 

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