Pudding au fruit à pain
Modification : samedi 09 février 2019 à 06:18 | vues : 1574
Préparation : 1 heure 20 minutes - Cuisson : 30 à 40 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1/2 fruit à pain,
- 1 pincée de sel,
- 3 cuillerées de beurre,
- 1/2 litre. de lait,
- 3 œufs entiers,
- 125 g de sucre,
- 1 zeste de citron,
- 4 cuillerées de rhum.
Comment faire ?
Faire cuire le fruit à pain dans l'eau légèrement salée pendant environ 1 heure. L'écraser pour obtenir 500 g de pulpe cuite. Ajouter le beurre, puis le lait chaud.
Battre les jaunes d'œufs et le sucre. Les incorporer peu à peu à la préparation en ajoutant le rhum et le zeste de citron (obtenu en râpant la peau du citron non coupé : arrêter de râper dès que l'on aperçoit la peau blanche). Battre les blancs d'œufs en neige et les mélanger délicatement à la pâte.
Beurrer un moule allant au four et y verser la préparation. Faire cuire pendant 30 à 40 minutes à four moyen. Servir chaud.
Soufflé de fruit à pain
