Pudding au citron
Modification : samedi 09 février 2019 à 09:02 | vues : 1069
Préparation : 20 minutes - Cuisson : 45 à 60 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 150 g de sucre fin,
- 170 g de beurre,
- 2 jaunes d'œufs,
- 250 g de pain rassis,
- 6 cuillerées à soupe de lait,
- 2 citrons,
- 60 g de farine,
- 2 cuillerées à café de poudre de levure,
- 1 crème pâtissière ou crème anglaise.
Comment faire ?
Ajouter le sucre au beurre ramolli et battre jusqu'à ce que le tout soit mousseux. Incorporer les jaunes d'œufs, puis le pain émietté trempé dans le lait, les zestes des citrons râpés et le jus des citrons. Mélanger soigneusement. Ajouter la farine préalablement mélangée à la levure.
Verser la pâte dans un moule à brioche bien beurré. Couvrir avec une feuille d'aluminium et la fixer. Faire cuire au bain-marie pendant 45 à 60 minutes. Démouler après avoir laissé refroidir.
Au moment de servir, couvrir avec une crème pâtissière ou une crème anglaise. On peut décorer avec des fruits confits.
Mousse au citron
