Crème à l'ananas

Modification : dimanche 17 février 2019 à 07:52 | vues : 1455

Macération : 1 heure - Préparation et cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 1/2 ananas, 
- 3 cuillerées de rhum ou kirsch, 
- 125 g de sucre., 
- 1 cuillerée rase de maïzena, 
- 1/2 litre de lait, 
- 2 œufs.

Comment faire ?

Piler l'ananas et le réduire en purée. Le faire macérer pendant 1 heure dans l'alcool et 50 g de sucre, au frais. 
Pendant ce temps, préparer la crème. Mélanger la maïzena avec quelques cuillerées de lait froid, ajouter les jaunes d'œufs et le reste de sucre, puis, peu à peu, le reste du lait chaud. 

Mettre sur le feu en tournant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Faire cuire 3 minutes. Laisser refroidir. Ajouter les blancs d'œufs battus en neige. Laisser refroidir complètement. Au moment de servir bien frais, ajouter l'ananas. 

Crème Ananas

Recette précédente :

Crème d'avocat au vin

Recette suivante :

Omelette à l'ananas