Crème à l'ananas
Modification : dimanche 17 février 2019 à 07:52 | vues : 1455

Macération : 1 heure - Préparation et cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 6 personnes:
- 1/2 ananas,
- 3 cuillerées de rhum ou kirsch,
- 125 g de sucre.,
- 1 cuillerée rase de maïzena,
- 1/2 litre de lait,
- 2 œufs.
Comment faire ?
Piler l'ananas et le réduire en purée. Le faire macérer pendant 1 heure dans l'alcool et 50 g de sucre, au frais.
Pendant ce temps, préparer la crème. Mélanger la maïzena avec quelques cuillerées de lait froid, ajouter les jaunes d'œufs et le reste de sucre, puis, peu à peu, le reste du lait chaud.
Mettre sur le feu en tournant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Faire cuire 3 minutes. Laisser refroidir. Ajouter les blancs d'œufs battus en neige. Laisser refroidir complètement. Au moment de servir bien frais, ajouter l'ananas.

Crème d'avocat au vin
