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Pudding à l'ananas

Modification : jeudi 28 février 2019 à 11:32 | vues : 1579

 

Préparation : 1 heure - Cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 1/2 ananas moyen, 
- 150 g de sucre, 
- 8 biscottes ou biscuits camerounais, 
- 1/2 litre de Iait, 
- 50 g de beurre, 
- 2 ou 3 œufs, 
- 2 cuillerées de rhum ou de kirsch.

 
 
Comment faire ?

Eplucher et couper l'ananas en fines lamelles. Faire cuire avec le tiers du sucre pendant 40 minutes. Laisser refroidir. 

Caraméliser un moule avec un autre tiers du sucre. Laisser refroidir. 

Ecraser finement les biscottes à sec. Faire bouillir le lait, y ajouter le beurre, y jeter les biscottes, laisser gonfler à couvert. Battre les œufs entiers avec le reste de sucre et le rhum (ou le kirsch) et les incorporer aux biscottes mouillées et tièdes. Ajouter l'ananas. Mélanger le tout et mettre dans le moule caramélisé et refroidi. 

Faire cuire au bain-marie dans le four pendant 1 heure environ. Laisser refroidir. Démouler juste au moment de servir. 

Pudding Ananas

 
 
Recette précédente :
Salade d'ananas
Recette suivante :
Glace à l'ananas

 

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