Potage de tomates à l'avocat

Ajoutée : dimanche 01 septembre 2019 à 07:01 | Modifiée : jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues : 1128

Préparation et cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 12 tomates moyennes, 
- 1 litre et 1/2 d'eau, 
- 3 gombos, 
- 1 gros avocat, 
- fines herbes, 
- sel, piment. 
- Pour épaissir le potage : un peu de riz, tapioca, semoule ou farine.

Comment faire ?

Laver les tomates sans les couper, puis les mettre dans une casserole avec l'eau, les gombos et les assaisonnements. Faire cuire. Quand les tomates sont molles, passer le potage au tamis ou au moulin à légumes. 

Remettre le potage sur le feu. Une fois que l'ébullition a repris, épaissir en ajoutant le riz, le tapioca, la semoule ou la farine délayée. Bien tourner jusqu'à ce que le potage recommence à bouillir. 

Pendant ce temps, écraser la chair de l'avocat en la passant au tamis. La mettre dans la soupière au moment de servir. Verser le potage dessus en mélangeant bien le tout.

Recette précédente :

Potage aux légumes frais

Recette suivante :

Potage de fruits à pain