Potage aux légumes secs
Ajoutée : dimanche 01 septembre 2019 à 07:05 | Modifiée : jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues : 1552
Préparation et cuisson : 2 heures
Ingrédients pour 6 personnes:
- 250 g de légumes secs,
- 2 litre d'eau,
- 1 cuillerée de sel,
- 1 oignon,
- 1 bouquet garni,
- croûtons frits
Comment faire ?
Trier et laver les légumes secs : haricots, pois ou lentilles. Les mettre dans une casserole avec l'eau froide, le sel, l'oignon, le bouquet garni. Faire cuire environ 2 heures. Ecraser ou passer au moulin à légumes, puis remettre au chaud.
Frire les croûtons de pain au beurre ou à l'huile et les mettre dans la soupière. Au moment de servir, verser le potage bouillant sur les croûtons.
Recette précédente :
Potage de fruits à pain
Recette suivante :
