cuisineafricaine.org

Potage exquis

Modification : dimanche 01 septembre 2019 à 01:13 | vues : 928

 

Préparation et cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 500 g de citrouille, 
- 250 g de tomates, 
- 60 g de beurre, 
- 2 litres d'eau,
- 250 g de pomme de terre ou d'ignames, 
- 1 jaune d'œuf, 
- 4 cuillerées de crème

 
 
Comment faire ?

Faire revenir la citrouille et les tomates dans le beurre après les avoir coupées en tranches minces. Mouiller avec l'eau bouillante. Assaisonner. Ajouter les pommes de terre ou l'igname. Laisser cuire 45 minutes. Passer au moulin à légumes et remettre à cuire pendant 10 minutes. 

Faire une liaison avec le jaune d'œuf dans la soupière au moment de servir. On peut, en dernière minute, ajouter quelques cuillerées de lait ou de crème.

 
 
 
Recette précédente :
Soupe au mas frais
Recette suivante :
Pot-au-feu
 

 

●Boissons   ●Confiserie   ●Crustacs   ●Entremets   ●Fruits   ●Hors-d'oeuvre   ●Lgumes   ●Oeufs   ●Ptisserie   ●Poissons   ●Potages   ●Sauces   ●Viandes  

 

© 2014 - 2020 - www.cuisineafricaine.org
Cookies - Conditions générales d'utilisation