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Bouillon de jarret de veau

Modification : dimanche 01 septembre 2019 à 01:17 | vues : 1087

 

Préparation et cuisson : 2 heures

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 1 jarret de veau, 
- 3 titres d'eau, 
- 5 carottes, 
- 3 navets, 
- 4 poireaux, 
- 1 branche de céleri, 
- 1 bouquet garni, 
- sel, poivre, 
- croûtons grillés.

 
 
Comment faire ?

Mettre le jarret de veau et l'eau froide dans une marmite. Amener à ébullition, écumer. Laisser cuire pendant 1 heure. 

Ajouter alors les légumes et le bouquet garni, saler et poivrer. Remettre à cuire pendant encore 1 heure.

Servir le bouillon sur les croûtons grillés. La viande est utilisée entourée de légumes

 
 
 
Recette précédente :
Pot-au-feu
Recette suivante :
Salade de laitue ? l'ananas
 

 

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