Bouillon de jarret de veau
Ajoutée : dimanche 01 septembre 2019 à 07:17 | Modifiée : jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues : 1637
Préparation et cuisson : 2 heures
Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 jarret de veau,
- 3 titres d'eau,
- 5 carottes,
- 3 navets,
- 4 poireaux,
- 1 branche de céleri,
- 1 bouquet garni,
- sel, poivre,
- croûtons grillés.
Comment faire ?
Mettre le jarret de veau et l'eau froide dans une marmite. Amener à ébullition, écumer. Laisser cuire pendant 1 heure.
Ajouter alors les légumes et le bouquet garni, saler et poivrer. Remettre à cuire pendant encore 1 heure.
Servir le bouillon sur les croûtons grillés. La viande est utilisée entourée de légumes
Recette précédente :
Pot-au-feu
Recette suivante :
