Quiche au poisson
Modification : vendredi 06 septembre 2019 à 11:49 | vues : 1666
Préparation et cuisson :
45 minutes
Ingrédients pour 6 personnes:
- 200 g de farine,
- 100 g de beurre,
- 2 petites boites de concentré de tomates,
- 100 g d'oignons,
- 1 cuillerée d'huile,
- 1 boite d'anchois ou de thon ou de sardines ou un peu de poisson salé cuit,
- poignée d'arachides,
- 2 gousses d'ail,
- 1 œuf,
- piment, persil.
Comment faire ?
Préparer une pâte brisée avec la farine et le beurre. En garnir un moule à tarte ou, à défaut, la dresser sur une tôle en lui donnant la forme d’une tarte ronde ou carrée.
Hacher les oignons, les faire revenir dans un peu d’huile. Couper en petits morceaux les anchois, le thon, les sardines ou le poisson salé. Hacher les arachides grillées, l’ail, le piment, le persil. Mélanger le tout avec le concentré de tomates et ajouter l’œuf battu. Vérifier l’assaisonnement : le mélange doit être bien relevé.
Verser ce mélange sur la tarte et faire cuire à four très chaud pendant 16 à 20 minutes. Servir bien chaud.
Quiche aux oignons
