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Oeufs en nid

Modification : vendredi 06 septembre 2019 à 12:10 | vues : 813

 

Préparation et cuisson : 
50 minutes

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 500 g d'épinards ou feuilles de manioc, 
- 1 noix de beurre, 
- 1 oignon, 
- 500 g de patates douces ou de pommes de terre, 
- 1 friture, 
- 6 œufs. 

 
 
Comment faire ?

Cuire les épinards ou les feuilles de manioc. Les égoutter, presser et couper. Les passer dans le beurre après y avoir fait blondir un oignon émincé. Les dresser sur un plat. 

Pendant le temps de la cuisson des épinards, faire frire les patates douces ou les pommes de terre. Disposer ces frites en nid sur les épinards, Déposer dans chaque nid un œuf poché dans l'eau ou dans la friture

 
 
 
Recette précédente :
Oeufs brouills
Recette suivante :
Oeufs durs farcis aux crevettes
 

 

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