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Omelette au naturel

Modification : vendredi 06 septembre 2019 à 16:08 | vues : 1773

 

Préparation et cuisson : 
15 minutes

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 12 œufs, 
- sel, poivre ou piment, 
- beurre, huile. 

 
 
Comment faire ?

Casser les œufs dans un récipient. Assaisonner. Ajouter une cuillerée d'eau pour deux œufs. Ecraser et battre jusqu'à ce que les œufs deviennent mousseux. 

Faire chauffer une poêle contenant un peu de beurre et d'huile, juste assez pour la graisser. 

Quand le mélange est fumant, y verser les œufs qui doivent cuire à feu vif. De temps en temps, faire passer dans le fond de la poêle les parties encore liquides. L'omelette doit être dorée à l'extérieur et baveuse au centre. Faire glisser l'omelette dans un plat en repliant une moitié sur l'autre (en chausson). 

On peut à volonté : 

- Faire frire des oignons émincés ou des petits lardons dans la poêle avant d'y verser les œufs; 

- Fourrer l'omelette avec des tranches de tomates passées au beurre, des croûtons de mie frits, des champignons, des légumes, du jambon, des crevettes, etc. 

 
 
 
Recette précédente :
Omelettes aux poivrons
Recette suivante :
Omelette mousseuse
 

 

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