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Beurre noir

Modification : vendredi 06 septembre 2019 à 16:24 | vues : 572

 

Préparation : 
5 minutes

Cuisson : 
5 minutes

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 125 g de beurre, 
- 2 cuillerées de vinaigre, 
- sel, poivre, persil. 

 
 
Comment faire ?

Faire brunir le beurre dans la poêle. Y ajouter le persil finement haché. Laisser griller légèrement : le persil doit rester vert. Verser dans une saucière ou sur un plat, de poisson par exemple. 

Remplacer dans la poêle le beurre par le vinaigre. Ajouter sel et poivre. Laisser donner quelques bouillons. Ajouter au beurre roussi. 

 
 
 
Recette précédente :
Sauce matre d'htel
Recette suivante :
Roux blond
 

 

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