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Beurre noir

Ajoutée : vendredi 06 septembre 2019 à 22:24 | Modifiée : jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues : 874

 

Préparation : 
5 minutes

Cuisson : 
5 minutes

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 125 g de beurre, 
- 2 cuillerées de vinaigre, 
- sel, poivre, persil. 

 
 

Comment faire ?

Faire brunir le beurre dans la poêle. Y ajouter le persil finement haché. Laisser griller légèrement : le persil doit rester vert. Verser dans une saucière ou sur un plat, de poisson par exemple. 

Remplacer dans la poêle le beurre par le vinaigre. Ajouter sel et poivre. Laisser donner quelques bouillons. Ajouter au beurre roussi. 

 

 

 
 
 
Recette précédente :
Sauce maître d'hôtel
Recette suivante :
Roux blond

 

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