Sauce blanche
Ajoutée : lundi 09 septembre 2019 à 18:01 | Modifiée : jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues : 3143
Préparation :
10 minutes
Cuisson :
20 minutes
Ingrédients pour 6 personnes:
- 30 g de beurre,
- 40 g de farine,
- 1/2 litre d'eau ou de bouillon de poule,
- 1 jaune d'œuf (facultatif),
- sel, poivre.
Comment faire ?
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter la farine, délayer et laisser cuire 2 à 3 minutes. Verser l'eau ou le bouillon chaud progressivement, en remuant pour éviter les grumeaux. Laisser cuire 20 minutes. Saler, poivrer. Lier à volonté avec le jaune d'œuf.
Remarque: Pour obtenir la sauce au carry, ajouter une cuillerée à café de poudre de carry.
Recette précédente :
Roux brun
Recette suivante :
