cuisineafricaine.org

Sauce blanche

Modification : lundi 09 septembre 2019 à 12:01 | vues : 1996

 

Préparation : 
10 minutes

Cuisson : 
20 minutes

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 30 g de beurre, 
- 40 g de farine, 
- 1/2 litre d'eau ou de bouillon de poule, 
- 1 jaune d'œuf (facultatif), 
- sel, poivre. 

 
 
Comment faire ?

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter la farine, délayer et laisser cuire 2 à 3 minutes. Verser l'eau ou le bouillon chaud progressivement, en remuant pour éviter les grumeaux. Laisser cuire 20 minutes. Saler, poivrer. Lier à volonté avec le jaune d'œuf. 

Remarque: Pour obtenir la sauce au carry, ajouter une cuillerée à café de poudre de carry. 

 
 
 
Recette précédente :
Roux brun
Recette suivante :
Sauce mornay
 

 

●Boissons   ●Confiserie   ●Crustacs   ●Entremets   ●Fruits   ●Hors-d'oeuvre   ●Lgumes   ●Oeufs   ●Ptisserie   ●Poissons   ●Potages   ●Sauces   ●Viandes  

 

© 2014 - 2020 - www.cuisineafricaine.org
Cookies - Conditions générales d'utilisation