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Sauce au porto

Modification : lundi 09 septembre 2019 à 12:14 | vues : 963

 

Préparation : 
10 minutes

Cuisson : 
50 minutes

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 65 g de beurre, 
- 30 g de farine, 
- ½ litre de bouillon de légumes, 
- 3 tomates moyennes, 
- ½ verre de porto, 
- sel.

 
 
Comment faire ?

Préparer un roux brun avec 40 g de beurre, la farine et le bouillon de légumes.

Y ajouter les tomates fraîches pelées et coupées en morceaux. Remuer la sauce jusqu’à ébullition avec un fouet, puis laisser cuire doucement pendant 30 minutes. Ecumer et aromatiser avec le porto.

Laisser cuire 20 minutes. Saler. Ajouter le reste du beurre hors du feu et servir avec des légumes cuits à l’eau salée.

 
 
 
Recette précédente :
Sauce aux champignons
Recette suivante :
Sauce poulette
 

 

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