cuisineafricaine.org

Sauce de haricots

Modification : lundi 09 septembre 2019 à 12:31 | vues : 1591

 

Préparation et cuisson : 
2 heures environ

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 250 g de haricots secs, 
- petits poireaux, 
- sel, piment, huile, 
- farine de manioc. 

 
 
Comment faire ?

Faire cuire les haricots dans beaucoup d'eau, la casserole étant couverte. Ils sont cuits quand ils s'écrasent facilement sous la pression du doigt. Les écraser au pilon en retirant les peaux ou les passer au moulin à légumes, Délayer la purée dans l'eau de cuisson et remettre sur le feu. 

Frire les petits poireaux, les ajouter à la sauce ainsi que du sel, du piment et de l'huile. Faire des boulettes avec la farine de manioc, les jeter dans la soupe et laisser cuire 20 à 30 minutes. 

 
 
 
Recette précédente :
Sauce aux graines de courges
Recette suivante :
Brochettes de poisson
 

 

●Boissons   ●Confiserie   ●Crustacs   ●Entremets   ●Fruits   ●Hors-d'oeuvre   ●Lgumes   ●Oeufs   ●Ptisserie   ●Poissons   ●Potages   ●Sauces   ●Viandes  

 

© 2014 - 2020 - www.cuisineafricaine.org
Cookies - Conditions générales d'utilisation