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Carpes frites

Modification : mardi 10 septembre 2019 à 10:24 | vues : 919

 

Préparation : 
20 minutes

Temps de repos : 
2 heures

Cuisson : 
10 minutes

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 1 pâte à frire, 
- 3 carpes moyennes, 
- 1/2 verre de vin rouge, 
- 1 échalotes, 
- 2 cuillerées de farine, 
- 1 friture, 
- sel, piment ou poivre. 

 
 
Comment faire ?

Préparer une pâte à frire et la laisser reposer pendant 2 heures. 

Ecailler, nettoyer et laver les carpes. Les fendre par le dos, de la tête à la queue, sans détacher les deux morceaux. Couper en tranches de 4 cm d'épaisseur.

Préparer une marinade avec vin rouge, échalotes coupées fines, sel, piment. Y mettre le poisson et laisser mariner au moins 1 heure 30 minutes. 

Sécher alors les morceaux, les rouler dans la farine, les tremper dans la pâte à frire et les jeter dans la friture bouillante. Servir chaud.

 
 
 
Recette précédente :
Pastel
Recette suivante :
Cabillaud au coco
 

 

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